特産品

2007年、「身体に優しいお米を」というスローガンで、プロジェクトがスタート。約50軒の農家がブランド米開発に取り組みました。

東日本大震災による風評被害があったものの「商品の良さが伝わる日が必ず来る」という強い想いで、栽培を継続。2015年には環境保全型農業推進コンクールで「東北農政局長賞」受賞しました。「おいしくて、環境にも身体にも優しい」という想いを込めて、公募により「浅川の優味米」と名付けられました。
旧名称は漢方資材。現在は、ふるさと納税でお申し込み可能です。

豚は鼻の穴が地面に近く、床の汚れや埃が呼吸器に影響しやすいため、こまめな掃除は欠かせません。豚舎の消毒には自然由来の方法を使いながら、一頭一頭に向き合い、豚の生育に影響しない環境づくりを心がけています。

大規模農園ではできない、手間と心をかけた飼育。それが麓山高原豚の品質につながっています。

独自の工夫を加えた飼料は、その名も「ぜいたく飼料」。うまみが増す魚粉を約3倍に増量し、濃厚さを。生臭みを軽減する木酢液を配合して、濃厚さと食べやすさを両立。栄養満点で、鮮やかな色合いの黄身が特徴の美しいたまごです。

500年以上前から会津地域に生息する会津地鶏。一時は絶滅寸前になったものの、数少ない飼育農家が大切に育ててきました。酒井養鶏場もその1つ。会津地鶏は2日〜3日に1回しか産卵しないため、一般の鶏よりも約2倍の時間が必要です。こうした希少価値がある珍しいたまごも取り扱っています。

コロナ禍にあって、家庭で簡単に本格的な麺料理が作れないか？そんな想いから、新商品開発に着手しました。たどり着いた答えは、平らな形状の「フェットチーネ」。うどん職人の技と新しい視点で粉の選定、ブレンドの仕方、練り方、形状など、試行錯誤を繰り返して完成した自信作です。

風味豊かな最高級小麦粉と浅川町の深層地下水で丁寧に練り上げた生うどんや乾麺、すいとんも人気です。太さや食感、喉越しの違いを季節や好みに合わせて楽しめます。野菜がたくさん入った豚汁におすすめです。

トレーサビリティ（生産履歴の追跡）で、いしかわ牛の安心と信頼を保証。すべての個体について、生産履歴の情報が開示されています。いつ、どこで、どのように育てられたのか、お客様が牛肉を選ぶ際に情報を確認できます。この透明性こそが、いしかわ牛の品質への約束です。

いしかわ牛を利用したビーフシチューや味噌カレーなど、レトルト加工食品として販売。いつでも、どこでも、いしかわ牛の上質な味わいを堪能できます。ご自宅はもちろん、ギフトとしても、新しい食べ方としても、いしかわ牛の可能性は広がっています。

浅川町産のコシヒカリ米を使用。良質な米が、この地酒の根本を支えています。東日本大震災以降は、原料の玄米、白米、完成した新酒など各種製造工程で検査を徹底。安全性にも真摯に向き合っています。こうした取り組みが「純米生原酒あさかわ」への信頼につながっています。

製造は隣町・古殿町の東豊国酒造に委託しています。東豊国酒造は、全国鑑評会で7年連続金賞受賞の実績を誇る、日本を代表する名蔵。大吟醸や定番の純米酒も、新酒解禁までに在庫がなくなるほど人気があります。こうして地元の米のおいしさを最大限に引き出した、純米生原酒が完成します。